Sidra El Gaitero se especializa en la elaboración de bebidas y derivados, con un enfoque en la producción de sidra de alta calidad. Su proceso incluye un riguroso diagnóstico inicial del producto y del mercado, seguido de una planificación estratégica que asegura la alineación de las expectativas del cliente con las capacidades de producción. Durante la ejecución, se aplican metodologías que integran tanto prácticas tradicionales como innovaciones en el proceso de fermentación y embotellado, asegurando que cada lote mantenga los estándares de calidad requeridos. Finalmente, se lleva a cabo una verificación exhaustiva que incluye análisis sensoriales y fisicoquímicos de la sidra, así como un mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria utilizada.

El compromiso con la calidad y la seguridad es fundamental en la operación de la empresa, cumpliendo con normativas como el REBT y directrices de UNE/EN para asegurar un producto final seguro y de calidad. La trazabilidad de cada lote es asegurada a través de un meticuloso registro de procesos y condiciones de fabricación, donde se documentan todos los parámetros relevantes desde la recepción de las materias primas hasta la distribución del producto final. Este enfoque no solo garantiza la calidad del producto, sino que también permite una respuesta rápida y efectiva en caso de cualquier eventualidad. La empresa sirve a diversos sectores dentro de la industria de bebidas, contribuyendo al desarrollo económico de la zona de Villaviciosa y promoviendo la sidra como un producto regional de excelencia.