El Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA – CSIC) se especializa en la investigación y desarrollo en el ámbito de la industria láctea, brindando un amplio alcance en la mejora de procesos y productos. Con un enfoque en la sostenibilidad, la innovación y la calidad, se trabaja en sectores como la producción de quesos, yogures y otros derivados lácteos, adaptando las técnicas a las particularidades del mercado regional de Oviedo, Asturias. Esto incluye la identificación de oportunidades de mejora en la cadena de suministro, así como en la calidad de los productos finales, asegurando que cumplan con las normativas vigentes de seguridad y sanitario-alimentarias.

La metodología utilizada en el IPLA se descompone en varias fases: diagnóstico, planificación, ejecución y verificación, lo que permite una implementación sistemática y eficiente de tecnologías y prácticas innovadoras. Además, se realizan labores de mantenimiento preventivo y correctivo que garantizan el correcto funcionamiento de los procesos, minimizando riesgos y asegurando la continuidad del servicio. La trazabilidad y documentación son pilares fundamentales en nuestras operaciones, dado que cada etapa es meticulosamente registrada para asegurar la conformidad con estándares como el REBT/ITC-BT y UNE/EN/ISO, sin que estos sean explícitamente afirmados. De este modo, el IPLA no solo contribuye al desarrollo de la industria química en Oviedo, sino que también se posiciona como un referente en la investigación aplicada dentro del ámbito de los productos lácteos.