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La empresa Quesos Aguiñiga se especializa en la producción y comercialización de quesos de alta calidad, enfocándose en la utilización de materias primas locales y en la optimización de sus procesos productivos. Su operación abarca diversas actividades dentro de la industria láctea, incluyendo la recolección de leche, la transformación de productos lácteos y la distribución a diferentes mercados. Los sectores atendidos incluyen tanto el ámbito local en Agiñaga, Álava, como la demanda regional y nacional, estableciendo vínculos con diversas cooperativas ganaderas y distribuidoras de productos lácteos.